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レストラン
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おまかせコースのつくり方 １８店・２２通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法川手 寛康 他 高田 裕介 他
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個性派ビストロの魚介料理佐藤浩二（クリスチアノ）
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ブレッツカフェベルトラン ラーシェ／著 千住麻里子／訳
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フランス料理軽さのテクニック山口浩／著
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サンドイッチとパンメニュー238柴田書店／編
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とんかつの技術 定番フライとバリエーション柴田書店編
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金子美明の菓子パリセヴェイユ金子美明
