ブレッツカフェ
発売日：2016年2月
- ISBN
- 978-4-388-06228-7
- 著者情報
- ラーシェ，ベルトラン（ラーシェ，ベルトラン）（Ｌａｒｃｈｅｒ，Ｂｅｒｔｒａｎｄ）
フランスディナールの国立ホテル学校を１９８５年に卒業後、フランス、ジュネーヴ、そして１９９５年より居住する東京でレストラン業に従事し、翌年日本初のクレープリー「ル ブルターニュ（Ｌｅ Ｂｒｅｔａｇｎｅ）」を神楽坂に開業する。１９９８年の表参道に続き、２００２年、ブルターニュのフジェールにクレープリー「ティ ヴァ プロ（Ｔｉ Ｖａ Ｂｒｏ）」を開店後、カンカルに初めての「ブレッツカフェ（Ｂｒｅｉｚｈ Ｃａｆ´ｅ）」を２００５年３月オープン
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
ブルターニュの大地が育んだ、ガレットとクレープのレシピ６０品！あなたの手に届くブルターニュが、今ここにあります。
本場ブルターニュのクレープリー(クレープ料理店)を、日本に紹介、展開を続けているパイオニア的存在のベルトラン・ラーシェ氏が、クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、60品のガレットとクレープのレシピを紹介。
レシピだけにとどまらず、ガレット、クレープには必要不可欠と言える“シードル"や、著者の礎とも言えるブルターニュの食材が、さまざまなエピソードと共に紹介されている。
日本にいながら、すぐそこに手の届くブルターニュを感じることの出来る一冊。
目次
ブルターニュ地方の主要な食材
美味しいガレットを作るために
ガレット生地
クレープ生地
前菜
ソバ粉のガレット
デザートクレープ
付録
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＢＲＥＩＺＨ ＣＡＦＥ
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
