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食品学

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木村 修一 他編 (14)
吉田勉/監修 (11)
日本給食指導協会/編 (11)
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西田博/著 (10)
実教出版編修部/著 (9)
食品衛生研究会/編集 (9)
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高橋敦子/編 安原安代/編 松田康子/編 (7)
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多仁照広/編 (5)
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桜木廂夫/著 (4)
森田潤司/編 成田宏史/編 (4)
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細貝祐太郎/編 松本昌雄/編 影井昇/〔ほか〕著 (4)
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西堀すき江/編著 安藤京子/〔ほか〕共著 (4)
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高橋清隆/著 (4)
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Kenneth F.Kiple/〔編〕 Kriemhild Conee Ornelas/〔編〕 石毛直道/〔ほか〕シリーズ監訳 (4)
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太田明一/監修 (3)
太田静行/〔ほか〕著 (3)
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食品の安全性

食品の安全性

上田成子/編集 桑原祥浩/〔ほか〕著 (本・コミック)

販売価格: 2,400 (税込2,592

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食べ物と健康 4

食べ物と健康 4

(本・コミック)

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新編標準食品学各論 食品学2

新編標準食品学各論 食品学2

澤野勉/原編 高橋幸資/新編編 (本・コミック)

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オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版

オリゴ糖の製法開発と食品への応用 普及版

早川幸男/監修 中久喜輝夫/監修 (本・コミック)

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野菜と果物の品目ガイド プロの知識を手軽に身につける実用マニュアル

野菜と果物の品目ガイド プロの知識を手軽に身につける実用マニュアル

(本・コミック)

販売価格: 2,778 (税込3,000

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

(本・コミック)

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食品の変敗微生物 その原因菌と制御

食品の変敗微生物 その原因菌と制御

内藤茂三/著 (本・コミック)

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実用ポケット食品衛生微生物辞典

実用ポケット食品衛生微生物辞典

藤井建夫/編 (本・コミック)

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新しい製パン基礎知識

新しい製パン基礎知識

竹谷光司/著 (本・コミック)

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食生活アドバイザー試験に出る公式重要用語辞典 食と生活のスペシャリスト

食生活アドバイザー試験に出る公式重要用語辞典 食と生活のスペシャリスト

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

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月刊 フードケミカル ’18.5

月刊 フードケミカル ’18.5

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食品機能性脂質の基礎と応用

食品機能性脂質の基礎と応用

池田郁男/監修 (本・コミック)

販売価格: 72,000 (税込77,760

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図解食品学実験

図解食品学実験

森光康次郎/編著 新藤一敏/編著 飯島陽子/〔ほか〕著 (本・コミック)

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食品詐欺の実態と誘因

食品詐欺の実態と誘因

藤田哲/著 (本・コミック)

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行動科学からのアプローチによる食と健康との関連性の研究

行動科学からのアプローチによる食と健康との関連性の研究

柴英里/著 (本・コミック)

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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序

食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序

宮澤陽夫/監修 (本・コミック)

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面白いほどよくわかる「食品表示」

面白いほどよくわかる「食品表示」

垣田達哉/著 (本・コミック)

販売価格: 1,600 (税込1,728

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抗ストレス食品の開発と展望 2 普及版

抗ストレス食品の開発と展望 2 普及版

横越英彦/監修 (本・コミック)

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食を中心とした化学

食を中心とした化学

北原重登/著 塚本貞次/著 野中靖臣/著 水崎幸一/著 (本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,160

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食べ物と健康 食品の科学

食べ物と健康 食品の科学

太田英明/編集 北畠直文/編集 白土英樹/編集 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,024

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調理学の基本 おいしさと健康を目指す

調理学の基本 おいしさと健康を目指す

中嶋加代子/編著 山田志麻/著 数野千恵子/著 渡辺豊子/著 冨永美穂子/著 岸本律子/著 澤田崇子・・・ (本・コミック)

販売価格: 2,400 (税込2,592

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食と健康

食と健康

吉村悦郎/編著 佐藤隆一郎/編著 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,808

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発酵食品の科学

発酵食品の科学

坂本卓/著 (本・コミック)

販売価格: 1,600 (税込1,728

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2018年版

新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2018年版

細貝祐太郎/編 松本昌雄/編 廣末トシ子/編 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,024

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ビタミンの科学と最新応用技術 普及版

ビタミンの科学と最新応用技術 普及版

糸川嘉則/監修 (本・コミック)

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食品添加物の使用基準便覧

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(本・コミック)

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給食経営管理論 給食のマネジメントを総合的に理解するために

給食経営管理論 給食のマネジメントを総合的に理解するために

宮原公子/編 細山田洋子/編 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,808

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食品会社の特許戦略マニュアル

食品会社の特許戦略マニュアル

森本敏明/著 (本・コミック)

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食品とオゾンの科学 微生物的原因とその制御

食品とオゾンの科学 微生物的原因とその制御

内藤茂三/著 (本・コミック)

販売価格: 7,000 (税込7,560

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食品学 栄養機能から加工まで

食品学 栄養機能から加工まで

露木英男/編著 田島眞/編著 (本・コミック)

販売価格: 3,000 (税込3,240

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食べ物と健康 1

食べ物と健康 1

(本・コミック)

販売価格: 2,700 (税込2,916

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食科学入門 食の総合的理解のために

食科学入門 食の総合的理解のために

朝倉敏夫/編 井澤裕司/編 新村猛/編 和田有史/編 (本・コミック)

販売価格: 2,300 (税込2,484

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食べ物と健康 2

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(本・コミック)

販売価格: 2,700 (税込2,916

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新・食品衛生学

新・食品衛生学

藤井建夫/著 塩見一雄/著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,024

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食品衛生小六法 平成30年版 2巻セット

食品衛生小六法 平成30年版 2巻セット

食品衛生研究会/編集 (本・コミック)

販売価格: 6,800 (税込7,344

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機能性表示食品DATA BOOK

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日本抗加齢協会/監修 (本・コミック)

販売価格: 4,800 (税込5,184

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スパイス百科 起源から効能、利用法まで

スパイス百科 起源から効能、利用法まで

丁宗鐵/編著 (本・コミック)

販売価格: 5,800 (税込6,264

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新しい食品加工学 食品の保存・加工・流通と栄養

新しい食品加工学 食品の保存・加工・流通と栄養

小川正/編集 的場輝佳/編集 (本・コミック)

販売価格: 2,400 (税込2,592

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食品添加物表示ポケットブック 平成29年版

食品添加物表示ポケットブック 平成29年版

日本食品添加物協会技術委員会/編 (本・コミック)

販売価格: 2,315 (税込2,500

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ヒトは何故それを食べるのか 食経験を考える63のヒント

ヒトは何故それを食べるのか 食経験を考える63のヒント

佐竹元吉/著 正山征洋/著 和仁皓明/著 医療経済研究・社会保険福祉協会/編集企画 (本・コミック)

販売価格: 1,800 (税込1,944

18 ポイント

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食品添加物インデックスPLUS 和名・英名・E No.検索便覧

食品添加物インデックスPLUS 和名・英名・E No.検索便覧

日本輸入食品安全推進協会/編著 (本・コミック)

販売価格: 12,000 (税込12,960

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腸管出血性大腸菌O157の食中毒を知ろう

腸管出血性大腸菌O157の食中毒を知ろう

(本・コミック)

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外食入門

外食入門

千葉哲幸/著 (本・コミック)

販売価格: 1,200 (税込1,296

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ノロウイルス食中毒・感染症からまも 改新

ノロウイルス食中毒・感染症からまも 改新

野田 衛 著 丸山 務 監修 (本・コミック)

販売価格: 1,000 (税込1,080

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雑穀・精麦入門

雑穀・精麦入門

井上直人/共著 倉内伸幸/共著 (本・コミック)

販売価格: 1,200 (税込1,296

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食品添加物表示ポケットブック 平成26年版

食品添加物表示ポケットブック 平成26年版

日本食品添加物協会技術委員会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,852 (税込2,000

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HACCP導入の手引き

HACCP導入の手引き

(本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,160

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大豆の科学

大豆の科学

五日市哲雄/著 久保田博南/著 塚本知玄/監修 (本・コミック)

販売価格: 1,600 (税込1,728

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発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 普及版

発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 普及版

北本勝ひこ/監修 (本・コミック)

販売価格: 5,600 (税込6,048

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食品学 1

食品学 1

中山勉/編集 和泉秀彦/編集 (本・コミック)

販売価格: 2,200 (税込2,376

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食物アレルギーと上手につき合う方法 社会的対応と日常の留意点

食物アレルギーと上手につき合う方法 社会的対応と日常の留意点

神奈川芳行/著 伊藤節子/著 今村知明/著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,024

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大学で学ぶ食生活と健康のきほん

大学で学ぶ食生活と健康のきほん

吉澤みな子/著 武智多与理/著 百木和/著 (本・コミック)

販売価格: 2,200 (税込2,376

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食品衛生学

食品衛生学

川添禎浩/編 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,700

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わかりやすい食品機能学

わかりやすい食品機能学

森田英利/編著 田辺創一/編著 臼井将勝/〔ほか〕共著 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,700

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食と微生物の事典

食と微生物の事典

北本勝ひこ/編集 春田伸/編集 丸山潤一/編集 後藤慶一/編集 尾花望/編集 齋藤勝晴/編集 (本・コミック)

販売価格: 10,000 (税込10,800

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おいしさの科学とビジネス展開の最前線

おいしさの科学とビジネス展開の最前線

都甲潔/編著 柏柳誠/編著 (本・コミック)

販売価格: 86,000 (税込92,880

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食品学 2

食品学 2

中山勉/編集 和泉秀彦/編集 (本・コミック)

販売価格: 2,400 (税込2,592

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だいじょうぶ?食の安全 明日の子どものために

だいじょうぶ?食の安全 明日の子どものために

中村幹雄/著 (本・コミック)

販売価格: 1,400 (税込1,512

14 ポイント

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賞味期限設定・延長のための各試験・評価法ノウハウ 保存試験・加速〈虐待〉試験・官能評価試験と開発成功事例

賞味期限設定・延長のための各試験・評価法ノウハウ 保存試験・加速〈虐待〉試験・官能評価試験と開発成功事例

山崎勝利/著 朝田仁/著 (本・コミック)

販売価格: 32,000 (税込34,560

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カラーグラフ食品成分表 2018

カラーグラフ食品成分表 2018

実教出版編修部/著 (本・コミック)

販売価格: 680 (税込734

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食品衛生学 食の安全性を理解するために

食品衛生学 食の安全性を理解するために

西瀬弘/著 檜垣俊介/著 和島孝浩/著 (本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,160

20 ポイント

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アルコール熟成入門

アルコール熟成入門

北條正司/共著 能勢晶/共著 (本・コミック)

販売価格: 1,200 (税込1,296

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日本食品衛生学・行政・事件史から学ぶ 野菜をたくさん食べ、死亡率の高いがんを減らそう

日本食品衛生学・行政・事件史から学ぶ 野菜をたくさん食べ、死亡率の高いがんを減らそう

小林勇/著 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,620

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U-CANの食生活アドバイザー検定3級速習テキスト&問題集

U-CANの食生活アドバイザー検定3級速習テキスト&問題集

ユーキャン食生活アドバイザー検定試験研究会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,620

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一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定3級テキスト&問題集

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定3級テキスト&問題集

竹森美佐子/監修・著 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,620

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本・コミック

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食品学実験書

食品学実験書

青柳康夫/編著 青木隆子/〔ほか〕共著 (本・コミック)

販売価格: 2,400 (税込2,592

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調理学

調理学

木戸詔子/編 池田ひろ/編 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,700

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栄養科学ファウンデーションシリーズ 5

栄養科学ファウンデーションシリーズ 5

(本・コミック)

販売価格: 2,700 (税込2,916

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食品衛生学実験 安全をささえる衛生検査のポイント

食品衛生学実験 安全をささえる衛生検査のポイント

杉山章/編 岸本満/編 和泉秀彦/編 小栗重行/〔ほか執筆〕 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,700

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新入門食品衛生学

新入門食品衛生学

和泉喬/共著 小田隆弘/共著 貞包治夫/共著 堀井正治/共著 松岡麻男/共著 (本・コミック)

販売価格: 2,300 (税込2,484

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スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 普及版

スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 普及版

中谷延二/監修 (本・コミック)

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製菓衛生師教本 2巻セット

製菓衛生師教本 2巻セット

全国製菓衛生師養成施設協会/編 (本・コミック)

販売価格: 6,700 (税込7,236

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食品学 1

食品学 1

佐藤薫/編 中島肇/編 (本・コミック)

販売価格: 2,300 (税込2,484

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紅茶入門

紅茶入門

稲田信一/編著 (本・コミック)

販売価格: 1,200 (税込1,296

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2016年版

新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2016年版

細貝祐太郎/編 松本昌雄/編 廣末トシ子/編 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,024

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酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで

酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで

アダム・ロジャース/著 夏野徹也/訳 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,808

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調理科学実験

調理科学実験

今井悦子/編著 柳沢幸江/編著 綾部園子/〔ほか〕著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,024

28 ポイント

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よくわかる暮らしのなかの食品添加物

よくわかる暮らしのなかの食品添加物

西島基弘/監修 日本食品添加物協会『暮らしのなかの食品添加物』編集委員会/編 (本・コミック)

販売価格: 3,000 (税込3,240

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健康寿命を延ばそう!機能性脂肪酸入門 アルツハイマー症、がん、糖尿病、記憶力回復への効果

健康寿命を延ばそう!機能性脂肪酸入門 アルツハイマー症、がん、糖尿病、記憶力回復への効果

彼谷邦光/著 (本・コミック)

販売価格: 2,300 (税込2,484

23 ポイント

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食品衛生学

食品衛生学

一色賢司/編 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,700

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