消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本
発売日：2016年11月
- ISBN
- 978-4-7895-5448-0
- 著者情報
- 森田 満樹（モリタ マキ）
消費生活コンサルタント、東京海洋大学非常勤講師。九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人ＦＯＯＤ ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ ＣＯＭＰＡＳＳ（フーコム）を運営し、食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行なっている。農林水産省ＪＡＳ調査会（農林物資規格調査会）部会委員、「外食における原産地等の表示に関する検討会」委員、消費者庁「食品表示一元化検討会」委員、「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員などを歴任
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商品説明
新ルールを理解するための消費者、事業者、行政担当者必携の書！
目次
第１章 食品表示のルールが変わる（「食品表示法」誕生 食品表示の法律が一つになった
食品表示の役割とは ほか）
第２章 栄養成分表示が義務表示に（加工食品の栄養成分がわかるようになる
ナトリウム表記が食塩相当量になった ほか）
第３章 健康食品の表示を読みとく（健康食品の新しい制度「機能性表示食品」
機能性表示食品は、書かなければならない表示がぎっしり ほか）
第４章 食品表示をもっと活用するために（情報満載の新表示に対する期待と課題
時代に対応して変わり続ける食品表示 ほか）
第５章 食品ごとに見る新表示ここに注目（生鮮食品
加工食品）
商品詳細
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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