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栄養学
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栄養教育論 健康と食を支えるために今中美栄、坂本裕子、為房恭子、西彰子／著
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公衆栄養学実習金田雅代／編 郡俊之／編
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解剖生理学ノート 人体の構造と機能「第３版」志村 二三夫 他編 岡 純 他編
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給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント「第５版」中山玲子・小切間美保／編
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基礎栄養学「第５版」桑波田雅士／編集，原田永勝／編集，増田真志／編集
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食品学総論「第４版」辻 英明（編） 海老原 清（編） 渡邊 浩幸（編）
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高齢者の食と栄養管理日本栄養・食糧学会／監修 渡辺孟／責任編集 武田英二／責任編集 奥田拓道／責任編集
