栄養教育論　健康と食を支えるために

発売日：2012年3月

ページ数: １７９ｐ
ISBN: 978-4-7598-1448-4
著者情報: 今中　美栄（イマナカ　ミエ）
京都大学大学院医学研究科社会健康医学専攻予防医療学分野。健康科学センターオフィスアシスタント。社会健康医学修士

坂本　裕子（サカモト　ヒロコ）
京都文教短期大学食物栄養学科教授。博士（学術）

爲房　恭子（タメフサ　ヤスコ）
武庫川女子大学生活環境学部教授

西　彰子（ニシ　ショウコ）
京都聖母女学院短期大学生活科学科准教授。家政学修士

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商品説明

１。すべての人たちが、より健康で健やかな人生を送れるように、食を通してさまざまな栄養に関する情報を提供できる、２。よりおいしく食することができる献立の作成や調理が実践できる、３。食に悩む人たちへアドバイスや支援ができる、ようなことができる栄養士の養成をめざす教科書。

１章　食の楽しさを伝えるための栄養教育
２章　行動変容へ導くためのテクニック
３章　栄養マネジメント：対象者の行動を支援する
４章　栄養教育に活用する情報収集
５章　ライフステージ別の栄養教育
６章　栄養士の活躍できる職域
７章　実践してみよう。あなたの「栄養教育」

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