子どもの食と栄養演習書「第２版」

2011年春から実施される保育士養成課程の新カリキュラムに対応した最新テキスト。(生活･健康・栄養図書総目録より)

目次

I　子どもの健康と食生活の意義（橋本洋子）
II　栄養に関する基礎知識
III　子どもの発育・発達と食生活
IV　食育の基本と内容
V　家庭や児童福祉施設における食事と栄養（川田容子）
VI　特別な配慮を要する子どもの食と栄養（川田容子）

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