薬膳食典食物性味表　食養生の知恵「第２版」

中医薬膳師必携の食材辞書！！薬膳レシピ考案に欠かせない食物４５９品目の性味、帰経、効能一挙掲載。現代栄養学によるカロリー、栄養＆機能成分も充実掲載。薬膳に使える中薬＆代表的中薬１６１種の性味、帰経、効能、適応を掲載。中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約。中医薬膳用語解説充実掲載。

目次

第１章　中医薬膳学基礎知識
第２章　食物の性味帰経効能一覧＆現代栄養学分析
第３章　中薬の性味帰経効能一覧
第４章　食物の効能別分類
第５章　中医薬膳用語解説
第６章　現代栄養学基礎知識と成分解説
第７章　五大栄養素別含有量の多い食品リスト

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