栄養・食事管理のための対象者別給食献立「改訂」
発売日：2021年12月
- 版数
- 改訂
- ページ数
- １９２ｐ
- ISBN
- 978-4-7679-0730-7
- 著者情報
- 殿塚 婦美子（トノズカ フミコ）
女子栄養大学名誉教授
長田 早苗（オサダ サナエ）
女子栄養大学短期大学部准教授
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商品説明
目次
１ 給食経営管理における献立の位置づけ（給食の運営管理の中核となる献立の機能と役割
献立作成の手順と評価
事業所給食を例にして―栄養・食事計画 ほか）
２ 対象者別施設の特徴と献立計画（保育所
学校
事業所 ほか）
３ 対象者施設別献立例（保育所
学校
事業所 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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