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パワーアップ栄養学
片山真之/著 片山洋子/著
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調理学
南出隆久/編 大谷貴美子/編
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応用栄養学実習 ライフステージ別の栄養管理
東愛子/編 原田まつ子/編
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栄養教育論
笠原賀子/編 川野因/編
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生化学「改訂版」
青木洋祐/編著 細川優/編著 山崎聖美/〔ほか〕著
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公衆栄養学「第2版」
山本茂/編 森口覚/編 中原澄男/編
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栄養学レビュー Nutrition Reviews日本語版 第18巻第1号(2009/AUTUMN)「運動と健康の科学的アプローチ」
木村修一/編集代表 ILSI Japan/編集代表