食品の効きめ事典　糖尿病，がん，肥満など２４疾患　特定保健用食品からサプリメント，ハーブまで

発売日：2003年8月

ISBN: 978-4-88003-710-3
著者情報: 清水　俊雄（シミズ　トシオ）
東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻。農学博士。旭化成工業株式会社において２０年にわたり機能性食品とバイオテクノロジー食品を開発研究および実施。食品研究所部長。社外において（財）日本健康・栄養食品協会特定保健用食品部の技術部会副部会長、健康と食品懇話会の副会長、（株）植物防御システム研究所取締役を歴任。２０００年、食品の健康と安全に関するコンサルタンティングを実施するフレスコ・ジャパン設立。現在、フレスコ・ジャパン有限会社代表取締役。役職、日本国際生命科学協会（ＩＬＳＩ　Ｊａｐａｎ）：技術顧問、編集委員、機能性食品部会健康表示分科会長。日本臨床栄養協会サプリメント・アドバイザー認定機構：理事、資格認定委員長。日本栄養食糧学会：栄養成分表示・栄養教育委員会委員

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商品説明

本書は、病気ごとに、保健機能食品からハーブ、いわゆる健康食品も含めて、ヒトでの有効性の科学的根拠、副作用の可能性、ほかのサプリメント・医薬品との相互作用について、国内外の書籍、海外のデーターベースを網羅的に調査し、解析を加えてまとめたものである。

第１章　食と生活習慣病（食の３つの機能
生活習慣病）
第２章　食品の健康表示（健康表示の意義
健康食品とサプリメント
保健機能食品：栄養機能食品と特定保健用食品　ほか）
第３章　病気と食品（基礎編―健康診断
個別疾患（代謝系
循環器・血管
消化器
腎・泌尿器・男性生殖器　ほか））

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