公衆栄養学「第２版」
発売日：2004年12月
- 版数
- 第２版
- ISBN
- 978-4-06-155331-6
- 著者情報
- 山本 茂（ヤマモト シゲル）
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授
森口 覚（モリグチ サトル）
１９７８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、山口県立大学生活科学部教授
中原 澄男（ナカハラ スミオ）
１９７０年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、聖徳大学人文学部教授
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商品説明
管理栄養士国家試験準拠。栄養実践活動に必要な知識と技法を懇切ていねいに解説した最新教科書。
栄養実践活動での疫学的考え方、プログラム策定・実施など知識と技法を解説したテキスト。
目次
１ 公衆栄養学の概念
２ 公衆栄養の歴史
３ わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
４ わが国の栄養問題の現状と課題
５ 食事摂取基準
６ わが国の栄養政策
７ 地域栄養学
８ 栄養疫学
９ 公衆栄養学で必要な統計
１０ 国際栄養
商品詳細
- シリーズ名
- 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
- 出版社名
- 講談社
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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