応用栄養学実習 ライフステージ別の栄養管理
発売日：2005年5月
- ISBN
- 978-4-06-139817-7
- 著者情報
- 東 愛子（ヒガシ アイコ）
１９５５年東京栄養食糧専門学校卒業。１９８６年日本女子大学家政学部卒業。元実践女子短期大学非常勤講師。元東京家政大学短期大学部非常勤講師
原田 まつ子（ハラダ マツコ）
１９７２年東京家政大学家政学部卒業。帝京短期大学助教授
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商品説明
日本人の食事摂取基準対応。 献立作成の考え方や調理の仕方をきめこまやかな指導。理論と実習の橋渡しにも考慮。生活習慣病、食育などについても記載。『栄養学各論実習』の改訂版。
「日本人の食事摂取基準」に対応。献立作成や調理の仕方を細かに指導。生活習慣病、食育なども記載。
目次
総論（応用栄養学実習概論
ライフステージの栄養管理）
各論（乳児期の栄養管理
幼児期の栄養管理
学童期の栄養管理
思春期と青年期の栄養管理
壮年期の栄養管理―壮年期、ストレス、単身者、スポーツ
母性栄養
高齢期の栄養管理）
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- フォーマット
- 単行本
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