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食品学(16ページ目)

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  1. 基礎食品工学
    基礎食品工学

    林弘通／〔ほか〕共著

    ¥3,410 税込
  2. ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
    ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑

    北村真理

    ¥3,520 税込
  3. 新・食品衛生学「第２版」
    新・食品衛生学「第２版」
    ¥3,080 税込
  4. マスター食品学　１「３訂　第２版」
    マスター食品学　１「３訂　第２版」
    ¥3,080 税込
  5. 塩と砂糖と食品保存の科学
    塩と砂糖と食品保存の科学
    ¥1,760 税込
  6. 食の安全を究める食品衛生７Ｓ　洗浄・殺菌編
    食の安全を究める食品衛生７Ｓ　洗浄・殺菌編

    角野久史／編著　米虫節夫／監修

    ¥2,420 税込
  7. 高度・高品質食肉加工技術「改訂増補」
    高度・高品質食肉加工技術「改訂増補」
    ¥5,720 税込
  8. 食品化学用語辞典「新版」
    食品化学用語辞典「新版」

    岡本奨／著

    ¥2,310 税込
  9. チョコレート　カカオの知識と製造技術
    チョコレート　カカオの知識と製造技術
    ¥4,950 税込
  10. 公式食生活アドバイザー重要用語辞典　食と生活のスペシャリスト　２０２６－２０２７年版
    公式食生活アドバイザー重要用語辞典　食と生活のスペシャリスト　２０２６－２０２７年版

    ＦＬＡネットワーク協

    ¥2,310 税込
  11. 野菜をミクロの眼で見る
    野菜をミクロの眼で見る
    ¥1,760 税込
  12. 調理学「第２版」
    調理学「第２版」
    ¥2,200 税込
  13. 信州そば凸凹発展物語　白いそば黒いそば
    信州そば凸凹発展物語　白いそば黒いそば
    ¥2,750 税込
  14. 食べもの通信２０２２　４
    食べもの通信２０２２　４
    ¥770 税込
  15. 遺伝子組み換え食品は安全か？　ヨーロッパ・エコロジー研究所からの警告
    遺伝子組み換え食品は安全か？　ヨーロッパ・エコロジー研究所からの警告

    ジャン＝マリー・ペルト／著　ベカエール直美／訳

    ¥1,760 税込
  16. 食品学　１「食品成分とその機能を正しく理解するために」
    食品学　１「食品成分とその機能を正しく理解するために」

    佐藤　薫

    ¥2,750 税込
  17. ペクチン　その科学と食品のテクスチャー
    ペクチン　その科学と食品のテクスチャー

    真部孝明／著

    ¥2,750 税込
  18. 新編調理学
    新編調理学

    長野　美佐緒　他

    ¥2,530 税込
  19. 食品物性とテクスチャー
    食品物性とテクスチャー
    ¥3,080 税込
  20. 新編基礎食品学
    新編基礎食品学
    ¥2,750 税込
  21. 福祉施設・病院等における給食ＢＣＰ〈事業継続計画〉導入の手引き
    福祉施設・病院等における給食ＢＣＰ〈事業継続計画〉導入の手引き
    ¥4,950 税込