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いちばんやさしい管理栄養士国家試験対策講座渡辺睦行／著者
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よくわかる栄養学「第２版」小林 実夏／著・文・その他
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Ｔｈｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ ａｓ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ 新しい「料理と科学」の世界セザール・ベガ／編 ジョブ・アビンク／編 エリック・ファン・デル・リンデン／編 阿久澤さゆり／訳 石川伸一／訳 寺本明子／訳
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食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探るＯ．Ｇ．モウリットセ Ｋ．ストルベク 著
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レトルト食品の基礎と応用 改訂清水 潮 著 横山 理雄 著
