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食品学(55ページ目)
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調理の基本技術と実習 プロが教えるコツ全国調理師養成施設協会／編集
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食事摂取基準入門 そのこころを読む佐々木敏／著
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現代フランス料理科学事典 ５５のレシピ付マルクス ティエリー／著
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かながわの酒 地酒「神奈川物語」の誕生相原精次／著
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隠し味の科学斎藤浩／編著 太田静行／編著
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集団給食献立作成の手引西岡葉子／〔ほか〕著
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最新栄養指導論
茂木 専枝 編
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食品の化学実験小原哲二郎／編 津郷友吉／編
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イラスト食品の安全性小塚諭／編 小塚諭／著者代表
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新編調理実習書 料理構成別の理論と実際「第３版」宮澤 節子 編集 長野 美佐緒 他執筆
