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エスコフィエ・フランス料理Ａ．エスコフィエ 著
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落合務極上イタリアンの教科書 ＬＡ ＢＥＴＴＯＬＡ ｄａ Ｏｃｈｉａｉ落合 務／著・文・その他
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アートオブシンプルフード 『美味しい革命』からのノート、レッスン、レシピＡ．ウォータース 著
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ハーバード料理と科学の教室マイケル・ブレナー／著・文・その他，ピア・セーレンセン／著・文・その他，デイヴィッド・ワイツ／著・文・その他，和田侑子／翻訳，石川伸一／監修
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チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 ２０２６〜２０２８チーズプロフェッショナル協会／著・文・その他
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チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 ２０２３〜２０２５ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会／著
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ジェリーナのひと皿: GJELINA COOKING FROM VENICE，CALIFORNIA (CHRONICLE BOOKS)トラヴィス・レット／著 マイケル・グレイドン／写真 ニコール・ヘリオット／写真
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居酒屋 ２０１９「特集絶対見るべき酒場」柴田書店／編
