アートオブシンプルフード 『美味しい革命』からのノート、レッスン、レシピ
- ISBN
- 978-4-09-356714-5
- 著者情報
- ウォータース，アリス（ウォータース，アリス）（Ｗａｔｅｒｓ，Ａｌｉｃｅ）
１９４４年４月２８日、ニュージャージー州・チャタムに生まれる。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学び、１９６７年に卒業。その後、ロンドンのモンテッソーリ・スクールで学んだ経歴を持つ。家族には１９８３年に生まれた一人娘、ファニーがいる。１９７１年にオープンした『シェ・パニース』は、日替わりのコースメニューが１種類だけというレストラン。１９８０年には、オープンキッチンの、薪のピザ窯を備えたカフェが２階にオープンし、１９８４年には同じバークレー市内に、朝食とランチを出す『カフェ・ファニー』を出店した（２０１２年に閉店）
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商品説明
アメリカの食に、安心・安全・サステナブルな「美味しい革命」をもたらした料理家のほんとうに豊かに暮らすためのオーガニック料理バイブル。
目次
１ レッスンと基本レシピ（さあ、はじめましょう―食材と食料庫、道具と準備
何を料理しましょうか？―メニューを考える、毎日の食事と友人と囲む夕食、ピクニックとお兵当
基本のソース４種―ヴィネグレット、サルサ・ヴェルデ、アイオリ、ハーブバター
サラダ―ガーデンレタスサラダ、ギリシャ風サラダ、オレンジとオリーブのサラダ
パン―クルトン、ハーブブレッド、ピザ生地、生パン粉 ほか）
２ 毎日の料理（何か、もう一皿
ソース
サラダ
スープ
パスタ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 小学館
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル ＴＨＥ ＡＲＴ ＯＦ ＳＩＭＰＬＥ ＦＯＯＤ
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