居酒屋　２０１９「特集絶対見るべき酒場」

年１回発行、好評のムック「居酒屋」の最新号です。
　
特集１　いま、行くべき酒場はここだ！　〜業態別繁盛フレーム２０〜
　大衆酒場／スタンド酒場／大衆イタリアン／肉酒場／天ぷら酒場／餃子酒場／鉄板酒場　ほか
　
特集２　酒場のフード＆ドリンクをもっと良くするヒント
　キーワード別　実力酒場の定番メニュー／フルーツおつまみ４Ｓｅａｓｏｎｓ　２４Ｒｅｃｉｐｅｓ／アルコール比率５０％超のドリンクメニュー設計術　ほか　
特集３　個店・中小企業に効く！居酒屋マネジメント
　Ｔｉｐｓ
ネット集客／財務経理／人材マネジメント／メニュー表デザイン／Ｍ＆Ａ　　ほか
　
［トピック］
沖縄の「足立屋」グループがすごい！／ＮＥＯスタンドバーの経営効率／ドリンク省力化／お茶割りとトマトハイが盛り上がっている？　ほか

居酒屋の旬なネタと経営情報が満載！　

【特集１】　いま、行くべき酒場はここだ！繁盛店のビジネスフレーム２０

鋭い人は始めてる！　大衆酒場／トレンドど真ん中！　スタンド酒場／洋業態も「ど大衆」！　大衆イタリアン／やっぱり強い！　肉酒／“脱”食事店がテーマ！　天ぷら酒場・中華酒場・鉄板酒場／省人化策の有力株！セルフ飲み放題酒場／スタイルで勝負！　クラフトビール酒場


【特集２】　酒場のフード＆ドリンクをもっと良くする

超アッパー居酒屋　酒井商会流　酒と料理の価値づくり／ポテサラ・煮込み・玉子料理・串料理…ｅｔｃ　キーワード別　実力店の定番メニュー／フルーツおつまみ４Ｓｅａｓｏｎｓ　２４Ｒｅｃｉｐｅｓ／お客も喜び、店も儲かる　ドリンクメニューのつくりかた／繁盛酒場５０店の売れ筋ＮＯ．１メニュー／売れっ子店主１０人のマイベスト３


【特別企画】　個店・中小企業に効く！居酒屋経営のヒント

集客できるホームページはどっち？／お金にまつわる健全経営のルール１０／スタッフが輝く　社内風土のつくりかた／覆面調査で現場力をＵＰ！／採用コスパを上げる！　求人の最新事情アップデート／いまさら聞けないＭ＆Ａの疑問　相談窓口／「見せ方」で数字は変わる！メニューブック表現術


【巻頭企画】　居酒屋業界の注目トピックス　ＦＲＥＥ　ＴＡＬＫＩＮＧ

沖縄の「足立屋」グループがすごい！／「　１人飲み」特化企業／「Ｃｈｏｉ」グループの集客術／ハイボールの伸びしろはまだまだある！／お茶割りとトマトハイのポテンシャル調査／氷入り生ビール「アイスドラフト」ってどうなの？(「近刊情報」より)

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