ジェリーナのひと皿: GJELINA COOKING FROM VENICE，CALIFORNIA (CHRONICLE BOOKS)
トラヴィス・レット／著 マイケル・グレイドン／写真 ニコール・ヘリオット／写真
発売日：2016年7月
- ISBN
- 978-4-19-864207-5
- 著者情報
- レット，トラヴィス（レット，トラヴィス）（Ｌｅｔｔ，Ｔｒａｖｉｓ）
「ジェリーナ」とテイクアウト専用の姉妹店「ＧＴＡ（ジェリーナ・テイクアウェイ）」、「ジャスタ」のシェフ。アメリカ・カリフォルニア州Ｌ．Ａ．ヴェニス在住
グレイドン，マイケル（グレイドン，マイケル）（Ｇｒａｙｄｏｎ，Ｍｉｃｈａｅｌ）
フード・ライフスタイル・インテリアを専門とするフォトグラファーチーム。カナダ・トロント在住
ヘリオット，ニコール（ヘリオット，ニコール）（Ｈｅｒｒｉｏｔｔ，Ｎｉｋｏｌｅ）
フード・ライフスタイル・インテリアを専門とするフォトグラファーチーム。カナダ・トロント在住
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商品説明
世界中のフーディー（食通）たちが集まるＬ．Ａ．ヴェニスの人気レストラン発、生命力あふれるアートフルな料理１５０品。そのレシピ構築の妙が身につくレシピブック！
ＬＡ、ヴェニスにある、世界中からフーディ―が集うニューアメリカンレストラン「ジェリーナ」のレシピブック、待望の翻訳版。
野菜を中心に、旬の食材をふんだんに使い、その個性を最大限に引き出している、と称賛されるジェリーナの料理を美しい写真とともに約１５０掲載。
カリフォルニアスタイルに、メキシカン等エスニックな要素も織り交ぜたレシピ構築は秀逸、オーナーシェフ、トラヴィス氏の料理に対する哲学にも多くを学べます。
(「近刊情報」より)
目次
第１章 ソースとピクルス
第２章 サラダ
第３章 ピザとトースト
第４章 野菜料理
第５章 パスタ
第６章 スープ、シチュー、穀類
第７章 魚料理
第８章 肉料理
第９章 デザート
商品詳細
- 出版社名
- クロニクルブックス・ジャパン
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＧＪＥＬＩＮＡ
注意事項
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