ＴＨＥ　ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＥＤ　ＤＩＣＴＩＯＮＡＲＹ　ＯＦ　ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＦＯＯＤ　ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ，ＰＲＥＰＡＲＡＴＩＯＮＳ　ａｎｄ　ＣＵＬＴＵＲＥ

The Illustrated Dictionary of Japanese Food helps food lovers around the world understand all the intricacies and nuances of Japanese food ingredients and culture. Definitions of Japanese food terms found online and in standard dictionaries are misleading and often simply wrong. Richard Hosking eliminates this problem by giving each term a concise English definition with rich cultural and historical notes.

This new and expanded edition has 240 color photographs along with 100 black and white drawings for easy identification. These allow readers to identify everything from abura-age fried tofu to zeusai red-bean soup. A series of fascinating appendices address critical elements of Japanese cuisine―from how miso and sake are made to the keycomponents of a Japanese meal.

〇装いを新たにした『A Dictionary of Japanese Food』改訂版
〇240点のカラー写真と100点の白黒挿絵が加わり、よりわかりやすくなりました
〇日本料理に興味を持つすべての人にとって必携の一冊

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。