チーズの教本　「チーズプロフェッショナル」のための教科書　２０２６〜２０２８

「チーズプロフェッショナル」のための教科書！

◆C.P.A.基本講習会の必須教材
この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナル
アソシエーション)基本講習会の必須教材であり、
チーズプロフェッショナル
資格認定試験の出題範囲に対応しています！

◆プロを目指す人にも
プロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も
充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な
表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法から
サービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊！！

「チーズプロフェッショナル」のための教科書！

◆C.P.A.基本講習会の必須教材
この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナル
アソシエーション)基本講習会の必須教材であり、
チーズプロフェッショナル
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◆プロを目指す人にも
プロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も
充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な
表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法から
サービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊！！

目次

序章　チーズの歴史　チーズの来た道
第１章　チーズを識る（チーズの原料「乳」
チーズの製造）
第２章　チーズを巡る（世界のチーズと風土
各国のチーズ）
第３章　チーズを広める（チーズの販売
チーズのサービス
チーズの栄養と健康）
第４章　チーズを愉しむ（チーズのテイスティング
チーズと料理
チーズと飲み物）
付録（数字で見るチーズの現在
チーズ公正競争規約及び同施行規則
ヨーロッパ地図
チーズ用語対照表（日・仏・伊・英））

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