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原色食品加工工程図鑑「改訂」井上四郎／〔ほか〕編集
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手づくりみそ自慢辻田紀代志／著
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遺伝子組み換え食品は安全か？ ヨーロッパ・エコロジー研究所からの警告ジャン＝マリー・ペルト／著 ベカエール直美／訳
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最新食品学 総論・各論「第４版」甲斐達男（編） 石川洋哉（編）
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食品学 １「改訂第２版」「食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ」水品善之／編集、菊崎泰枝／編集、小西洋太郎／編集
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食文化論／食育・食生活論濱口郁枝／編集，冨田圭子／編集，小野真実／編集
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食品学 ２「改訂第２版」「食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ」栢野新市／編集、水品善之／編集、小西洋太郎／編集
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食品学総論「第５版」渡邊 浩幸／編集，竹内 弘幸／編集，古場 一哲／編集，重村 泰毅／編集
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食品学各論「第５版」渡邊 浩幸／編集，竹内 弘幸／編集，古場 一哲／編集，重村 泰毅／編集
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食品加工・保蔵学海老原清／編 渡邊浩幸／編 竹内弘幸／編
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食品衛生学「第４版」植木 幸英 編 野村 秀一 編
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最新食品学 総論・各論「第６版」甲斐 達男／編集，石川 洋哉／編集
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図解食品衛生学実験「第４版」一戸 正勝／著・文・編集，西島 基弘／著・文・編集，石田 裕／著・文・編集，井部 明広／著・文・その他，笹本 剛生／著・文・その他，千葉 隆司／著・文・その他，村上 りつ子／著・文・その他，宮 聡子／著・文・その他，山田 とし子／著・文・その他
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最新食品学 総論・各論「第５版」甲斐 達男／編 石川 洋哉／編
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図解食品衛生学 食べ物と健康，食の安全性「第７版」堀江 正一／著・文・編集，尾上 洋一／著・文・編集
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新喜ばれた給食献立 ４「ヌードル・パン・サラダ」日本給食指導協会／編
