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栄養教育論辻 雅子／編集，岡﨑 光子／編集
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子どもの食と栄養 保育現場で活かせる食の基本「第２版」太田 百合子 編著 堤 ちはる 編著
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０．５単位 お食事カード山内 惠子 監修
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パワーアップ栄養学片山真之／著 片山洋子／著
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調理学南出隆久／編 大谷貴美子／編
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応用栄養学実習 ライフステージ別の栄養管理東愛子／編 原田まつ子／編
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栄養教育論笠原賀子／編 川野因／編
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生化学「改訂版」青木洋祐／編著 細川優／編著 山崎聖美／〔ほか〕著
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公衆栄養学「第２版」山本茂／編 森口覚／編 中原澄男／編
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栄養学レビュー Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ日本語版 第１８巻第１号（２００９／ＡＵＴＵＭＮ）「運動と健康の科学的アプローチ」木村修一／編集代表 ＩＬＳＩ Ｊａｐａｎ／編集代表
