臨床栄養学実習「第２版」

総論では栄養管理プロセスの基本を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、疾患別に献立を立てる演習を行う。

総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。
各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。
臨床診査はカラーでわかりやすい。
(「近刊情報」より)

目次

１　臨床栄養管理に必要な技能（管理栄養士として必要な技能
職域別管理栄養士に必要な技能）
２　総論：栄養管理プロセス（栄養評価
栄養診断
栄養計画
診療記録）
３　各論：各疾患ごとの栄養管理（入院患者の栄養管理（一般治療食）
特別治療食の展開：展開食
糖尿病（ＤＭ）患者の栄養管理
高度肥満症患者の栄養管理　ほか）

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