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Mori Yoshida Gateaux モリヨシダの菓子吉田守秀／著 キャロリーヌ・ファッチオーリ／写真 岡野佳／訳
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ハーバード料理と科学の教室マイケル・ブレナー／著・文・その他，ピア・セーレンセン／著・文・その他，デイヴィッド・ワイツ／著・文・その他，和田侑子／翻訳，石川伸一／監修
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ソース フランス料理のソースのすべて上柿元勝／著
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ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本Ｔ．マソニス 他著 Ｇ．ダレサンドレ 他
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知ると楽しい！ 洋菓子のひみつ 甘く華やかな西洋のスイーツ文化「洋菓子のひみつ」編集部／著・文・その他
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重よしの呼吸料理読本佐藤憲三／著
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刺身百科柴田書店／編
