料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック

長年、和食の器について深く研究してきている著者が、次の世代の人たちに伝えるべく、培った知識をまとめた本。特に料理人の人たちが知っておきたい器の知識と扱い方を中心に編集。代表的な器を豊富なカラー写真で紹介しながら解説。

目次

第１章　料理人が知っておきたい器の基本知識（主要な和の器の基本的知識
木製その他の器の基本的知識）
第２章　器の使用時・使用後に必須の手入れ・扱い方の知識（陶磁器の手入れ・扱い方で大切なこと
木製等の器の扱い方の要注意点は
覚えておきたい器の収納の基本知識）
第３章　形・用途ごとの器の特徴と使い方（器の形状・料理の用途でみる主要な和の器）
第４章　器を扱う際の文様等のきまりごと（季節との関連、器の正面など使用上大切な知識）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。