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盛りつけの発想と組み立て デザインから考えるお皿の中の視覚効果「増補改訂版」まちやま ちほ／著・文・その他
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料理とデザートのためのパーツ図鑑１８３柴田書店／編集
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アステリスク 和泉光一のガトー設計術和泉光一／著
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チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 ２０２６〜２０２８チーズプロフェッショナル協会／著・文・その他
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プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方「増補改訂版」興野 燈／著，藤巻 正夫／著，日高 宣博／著，菅又 亮輔／著，中山 洋平／著
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プロのための製菓技法 生地 生地の扱い・製法、それぞれの考え方「増補改訂版」金子 美明／著，藤生 義治／著，エビ澤 信次／著，森本 慎／著，菅又 亮輔／著
