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栄養科学ファウンデーションシリーズ ３「給食経営管理論」福井富穂／編 酒井映子／編 小川宣子／編 青山京子／著 井澤幸子／著 大場君枝／著 影山光代／著 加藤宏幸／著 菊崎泰枝／著 高橋保子／著 中東真紀／著 山田和／著
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今さら聞けない！Ｑ＆Ａ食の安全と表示の知識新蔵登喜男／編著
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Ｔｈｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ ａｓ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ 新しい「料理と科学」の世界セザール・ベガ／編 ジョブ・アビンク／編 エリック・ファン・デル・リンデン／編 阿久澤さゆり／訳 石川伸一／訳 寺本明子／訳
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現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ「第４版」小久保彌太郎／編著
