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管理栄養士栄養士必携 データ・資料集 ２０２６年版（公社）日本栄養士会／監修
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コーディネートテクニックアクセサリー編２文化服装学院 編
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食品保蔵学「改訂版」野中順三九／著 小泉千秋／著 大島敏明／著
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食品素材の機能性創造・制御技術 新しい食品素材へのアプローチニューフード・クリエーション技術研究組合／編
