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ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム
柴田書店／編 （本・コミック）
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一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン
野崎洋光／著 脇屋友詞／著 日高良実／著 高良康之／著 （本・コミック）
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