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食品学

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日本フードスペシャリスト協会/編 (33)
家庭栄養研究会 編集 (19)
FLAネットワーク協会/編 (19)
食品衛生研究会/編集 (15)
木村 修一 他編 (14)
家庭栄養研究会 (13)
吉田勉/監修 (12)
実教出版編修部/著 (12)
日本給食指導協会/編 (11)
日本食品添加物協会技術委員会/編 (11)
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村井美月/著 (10)
西田博/著 (10)
高橋敦子/編 安原安代/編 松田康子/編 (9)
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一色賢司/編 (6)
仲尾玲子/著 中川裕子/著 (6)
吉田菊次郎/著 (6)
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給食管理教育問題研究 (6)
藤田哲/著 (6)
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清水俊雄/著 (5)
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玉川和子/著 口羽章子/著 木地明子/著 (5)
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細貝祐太郎/編 松本昌雄/編 廣末トシ子/編 (5)
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小若順一/著 (4)
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川端 晶子 著 大羽 和子 著 (4)
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細貝祐太郎/編 松本昌雄/編 影井昇/〔ほか〕著 (4)
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郡司和夫/著 (4)
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高城孝助/編著 三好恵子/編著 松月弘恵/編著 (4)
高橋清隆/著 (4)
高瀬斉/著 (4)
Kenneth F.Kiple/〔編〕 Kriemhild Conee Ornelas/〔編〕 石毛直道/〔ほか〕シリーズ監訳 (4)
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イヴ・チュリエ/〔著〕 千石玲子/訳 千石禎子/訳 (3)
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今井忠平/著 (3)
佐々木久子/著 (3)
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吉田勉/編著 篠田粧子/〔ほか〕著 (3)
太田明一/監修 (3)
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小川正/編集 的場輝佳/編集 (3)
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公式食生活アドバイザー2・3級ポイントチェック 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

公式食生活アドバイザー2・3級ポイントチェック 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,800 (税込1,980

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2024/03/14

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  • 数量:

食品微生物学の基礎 第2版

食品微生物学の基礎 第2版

藤井建夫/編著 石田真巳/〔ほか〕著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,080

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2024/03/29

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公式食生活アドバイザー重要用語辞典 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

公式食生活アドバイザー重要用語辞典 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,200

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2024/03/19

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食べもの通信2024 3

食べもの通信2024 3

家庭栄養研究会 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

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本・コミック

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2024/03/01

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2024年版

新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2024年版

廣末トシ子/編 安達修一/編 (本・コミック)

販売価格: 2,900 (税込3,190

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2024/02/01

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食育の百科事典

食育の百科事典

日本食育学会/編 (本・コミック)

販売価格: 15,000 (税込16,500

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2023/09/19

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食べもの通信2024 1

食べもの通信2024 1

家庭栄養研究会 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

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2024/01/01

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  • 数量:

食品安全・衛生学

食品安全・衛生学

宮田恵多/編著 後藤裕子/〔ほか執筆〕 (本・コミック)

販売価格: 2,700 (税込2,970

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2023/10/10

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〈公式〉食生活アドバイザー基礎テキスト&問題集 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

〈公式〉食生活アドバイザー基礎テキスト&問題集 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,650

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2023/12/24

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  • 数量:

食品衛生学 第2版

食品衛生学 第2版

後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著 (本・コミック)

販売価格: 3,200 (税込3,520

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2024/01/11

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〈公式〉食生活アドバイザー3級テキスト&問題集 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

〈公式〉食生活アドバイザー3級テキスト&問題集 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,800 (税込1,980

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2023/12/24

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〈公式〉食生活アドバイザー2級テキスト&問題集 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

〈公式〉食生活アドバイザー2級テキスト&問題集 食と生活のスペシャリスト 2024-2025年版

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

販売価格: 2,100 (税込2,310

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2023/12/24

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乾物便利帖 栄養と料理の小百科 新装版

乾物便利帖 栄養と料理の小百科 新装版

星名桂治/著 (本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,200

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2023/08/08

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米粉調理で広がる世界

米粉調理で広がる世界

市川朝子/共著 香西みどり/共著 (本・コミック)

販売価格: 1,600 (税込1,760

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2023/10/11

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フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで 改訂

フードサービスの課題とクックチルの活用法 飲食店、惣菜から給食分野まで 改訂

楠見五郎/著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,080

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2023/09/01

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絵巻でひろがる食品学

絵巻でひろがる食品学

石川伸一/著 石川繭子/絵 (本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,200

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2023/04/17

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食品の冷凍・解凍技術と商品開発

食品の冷凍・解凍技術と商品開発

堀越智/監修 渡辺学/監修 (本・コミック)

販売価格: 44,000 (税込48,400

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2023/03/01

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減塩のための食品交換表 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表2020年版〈八訂〉による 8訂版

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2022/05/07

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食べもの通信2022 5

食べもの通信2022 5

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

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食べもの通信2022 1

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家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 600 (税込660

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2022/01/01

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フードスペシャリスト論 4訂 第7版

フードスペシャリスト論 4訂 第7版

日本フードスペシャリスト協会/編 (本・コミック)

販売価格: 2,100 (税込2,310

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2021/12/01

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食べもの通信2022 2

食べもの通信2022 2

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 600 (税込660

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2022/02/01

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菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御

菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御

内藤茂三/著 (本・コミック)

販売価格: 6,200 (税込6,820

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2022/04/01

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食べもの通信2022 6

食べもの通信2022 6

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

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2022/06/01

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食べもの通信2022 4

食べもの通信2022 4

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

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2022/04/01

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〈公式〉食生活アドバイザー重要用語辞典 食と生活のスペシャリスト 改訂版

〈公式〉食生活アドバイザー重要用語辞典 食と生活のスペシャリスト 改訂版

FLAネットワーク協会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,800 (税込1,980

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調理学実習 基礎から応用 第9版

調理学実習 基礎から応用 第9版

高橋敦子/編 安原安代/編 松田康子/編 (本・コミック)

販売価格: 3,300 (税込3,630

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栄養・食事管理のための対象者別給食献立 改訂

栄養・食事管理のための対象者別給食献立 改訂

殿塚婦美子/編著 長田早苗/編著 鈴木久乃/〔ほか〕共著 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,750

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“進化している発酵食品”学

“進化している発酵食品”学

佐々木泰子/編著 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,860

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2022/04/13

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  • 数量:

最新食品衛生学

最新食品衛生学

矢野俊博/編著 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,860

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レトルト食品の基礎と応用 改訂第2版

レトルト食品の基礎と応用 改訂第2版

清水潮/原著 横山理雄/原著 (本・コミック)

販売価格: 5,200 (税込5,720

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2022/07/01

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一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定3級テキスト&問題集 第4版

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定3級テキスト&問題集 第4版

竹森美佐子/監修・著 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,650

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食べもの通信2021 12

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家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 600 (税込660

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2021/12/01

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食品学 2 改訂第2版 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ

食品学 2 改訂第2版 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野新市/編 水品善之/編 小西洋太郎/編 (本・コミック)

販売価格: 2,700 (税込2,970

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2021/10/27

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高度・高品質食肉加工技術 改訂増補

高度・高品質食肉加工技術 改訂増補

岡田邦夫/著 (本・コミック)

販売価格: 5,200 (税込5,720

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食品安全検定テキスト 中級 第3版

食品安全検定テキスト 中級 第3版

一色賢司/監修 食品安全検定協会/編集 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,080

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食品の安全性 3訂第3版

食品の安全性 3訂第3版

日本フードスペシャリスト協会/編 (本・コミック)

販売価格: 2,100 (税込2,310

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食べもの通信2023 1

食べもの通信2023 1

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

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食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために

食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために

中島肇/編 池内義弘/編 桑原祥浩/編 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,860

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2023/04/17

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ユーキャンの食生活アドバイザー検定2級速習テキスト&予想模試 第4版

ユーキャンの食生活アドバイザー検定2級速習テキスト&予想模試 第4版

ユーキャン食生活アドバイザー検定試験研究会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,700 (税込1,870

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本・コミック

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2023/04/07

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ユーキャンの食生活アドバイザー検定3級速習テキスト&予想模試 第4版

ユーキャンの食生活アドバイザー検定3級速習テキスト&予想模試 第4版

ユーキャン食生活アドバイザー検定試験研究会/編 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,650

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2023/04/07

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食生活アドバイザー検定3級テキスト&模擬問題 3ステップで最短合格! 第5版

食生活アドバイザー検定3級テキスト&模擬問題 3ステップで最短合格! 第5版

村井美月/著 (本・コミック)

販売価格: 1,500 (税込1,650

7 ポイント

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2023/02/21

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カーボンニュートラルに向かう食の事業変革 農業・畜産・水産・食品製造・食品流通の脱CO2

カーボンニュートラルに向かう食の事業変革 農業・畜産・水産・食品製造・食品流通の脱CO2

山崎康夫/著 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,860

13 ポイント

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2023/02/01

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食べもの通信2021 11

食べもの通信2021 11

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 600 (税込660

3 ポイント

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本・コミック

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2021/11/01

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代替プロテインによる食品素材開発 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

代替プロテインによる食品素材開発 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

竹内昌治/監修 (本・コミック)

販売価格: 42,000 (税込46,200

210 ポイント

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法 7訂

大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法 7訂

(本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,750

12 ポイント

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2021/07/02

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  • 数量:

食品分野におけるメタボリックプロファイリング 成分、産地、品質評価・向上

食品分野におけるメタボリックプロファイリング 成分、産地、品質評価・向上

福崎英一郎/監修 (本・コミック)

販売価格: 40,000 (税込44,000

200 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2021/09/01

在庫あり

  • 数量:

食べもの通信2021 10

食べもの通信2021 10

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 600 (税込660

3 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2021/10/01

在庫あり

  • 数量:

食品学 1 改訂第2版 食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ

食品学 1 改訂第2版 食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ

水品善之/編 菊崎泰枝/編 小西洋太郎/編 (本・コミック)

販売価格: 2,600 (税込2,860

13 ポイント

マイル対象

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本・コミック

在庫あり

2021/10/27

在庫あり

  • 数量:

醸造の事典

醸造の事典

北本勝ひこ/編集 大矢禎一/編集 後藤奈美/編集 五味勝也/編集 高木博史/編集 (本・コミック)

販売価格: 12,000 (税込13,200

60 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2021/06/05

在庫あり

  • 数量:

新編調理科学実験

新編調理科学実験

今井悦子/編著 柳沢幸江/編著 大石恭子/〔ほか〕著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,080

14 ポイント

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5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2023/01/01

在庫あり

  • 数量:

タンパク質のおいしさ科学

タンパク質のおいしさ科学

山野 善正 監修 (本・コミック)

販売価格: 36,000 (税込39,600

180 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2022/08/01

在庫あり

  • 数量:

食べもの通信2022 9

食べもの通信2022 9

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

3 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2022/09/01

在庫あり

  • 数量:

食べもの通信2022 10

食べもの通信2022 10

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

3 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2022/10/01

在庫あり

  • 数量:

でん粉製品の知識 改訂増補第2版

でん粉製品の知識 改訂増補第2版

高橋禮治/原著 (本・コミック)

販売価格: 3,000 (税込3,300

15 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2022/08/01

在庫あり

  • 数量:

臨床試験の計画・実施・報告 食品の機能性のエビデンス

臨床試験の計画・実施・報告 食品の機能性のエビデンス

津谷喜一郎/監修 上岡洋晴/編著 大室弘美/編著 折笠秀樹/編著 (本・コミック)

販売価格: 3,800 (税込4,180

19 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/03/01

在庫あり

  • 数量:

食べもの通信2022 3

食べもの通信2022 3

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 600 (税込660

3 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/03/01

在庫あり

  • 数量:

新・食品衛生学 第3版

新・食品衛生学 第3版

藤井建夫/著 塩見一雄/著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,080

14 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/03/26

在庫あり

  • 数量:

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集 第3版

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集 第3版

竹森美佐子/監修・著 (本・コミック)

販売価格: 1,700 (税込1,870

8 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/09/20

在庫あり

  • 数量:

食物学 2 第2版 食品材料と加工,貯蔵・流通技術

食物学 2 第2版 食品材料と加工,貯蔵・流通技術

日本フードスペシャリスト協会/編 (本・コミック)

販売価格: 2,200 (税込2,420

11 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/07/01

在庫あり

  • 数量:

食べ物と健康 3 第3版 食品加工と栄養

食べ物と健康 3 第3版 食品加工と栄養

(本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,750

12 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2021/10/01

在庫あり

  • 数量:

食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学

食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学

西村敏英/編 黒田素央/編 (本・コミック)

販売価格: 4,000 (税込4,400

20 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2021/07/13

在庫あり

  • 数量:

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

山野善正/監修 本田佳子/編集 山田昌治/編集 宮西伸光/編集 (本・コミック)

販売価格: 36,000 (税込39,600

180 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/01/01

在庫あり

  • 数量:

食品物性とテクスチャー

食品物性とテクスチャー

小林三智子/編著 神山かおる/編著 (本・コミック)

販売価格: 2,800 (税込3,080

14 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/11/18

在庫あり

  • 数量:

イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識

イラストで楽しく学ぶ!食中毒の知識

伊藤武/著 西島基弘/著 おのみさ/絵 (本・コミック)

販売価格: 2,200 (税込2,420

11 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/10/24

在庫あり

  • 数量:

食べもの通信2022 8

食べもの通信2022 8

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

3 ポイント

マイル対象

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本・コミック

在庫あり

2022/08/01

在庫あり

  • 数量:

食べもの通信2022 7

食べもの通信2022 7

家庭栄養研究会 編集 (本・コミック)

販売価格: 700 (税込770

3 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2022/07/01

在庫あり

  • 数量:

ふくらむ加熱調理 コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ

ふくらむ加熱調理 コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ

長尾慶子/著 (本・コミック)

販売価格: 1,600 (税込1,760

8 ポイント

マイル対象

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本・コミック

在庫あり

2022/09/07

在庫あり

  • 数量:

中国の豆類発酵食品

中国の豆類発酵食品

伊藤寛/編著 菊池修平/編著 (本・コミック)

販売価格: 6,300 (税込6,930

31 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2003/03/22

在庫あり

  • 数量:

食品衛生学 改訂第3版

食品衛生学 改訂第3版

谷村顕雄/編集 豊川裕之/編集 谷村顕雄/〔ほか〕執筆 (本・コミック)

販売価格: 2,500 (税込2,750

12 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

2003/02/19

在庫あり

  • 数量:

乾燥食品の基礎と応用

乾燥食品の基礎と応用

亀和田光男/〔ほか〕編著 (本・コミック)

販売価格: 4,700 (税込5,170

23 ポイント

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本・コミック

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1997/09/01

在庫あり

  • 数量:

自然流「日本酒」読本

自然流「日本酒」読本

福田克彦/文 北井一夫/写真 (本・コミック)

販売価格: 1,667 (税込1,833.70

8 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

1992/04/01

在庫あり

  • 数量:

地酒をもう一杯 Night time talk

地酒をもう一杯 Night time talk

静岡新聞社/編集 (本・コミック)

販売価格: 1,400 (税込1,540

7 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

1998/07/01

在庫あり

  • 数量:

改訂 食品学実験ノート

改訂 食品学実験ノート

仮屋園 璋 (本・コミック)

販売価格: 2,100 (税込2,310

10 ポイント

マイル対象

5つ星のうち 0 0件

本・コミック

在庫あり

1998/04/01

在庫あり

  • 数量:

標準食品学各論

標準食品学各論

沢野勉/編 鵜飼光子/〔ほか〕執筆 (本・コミック)

販売価格: 2,400 (税込2,640

12 ポイント

マイル対象

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本・コミック

在庫あり

1999/08/01

在庫あり

  • 数量:

レクチャー食品加工学

レクチャー食品加工学

黒川守浩/編著 和田博/〔ほか〕共著 (本・コミック)

販売価格: 2,000 (税込2,200

10 ポイント

マイル対象

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本・コミック

在庫あり

2000/04/01

在庫あり

  • 数量:

食品の無菌包装 その技術とシステム化

食品の無菌包装 その技術とシステム化

横山理雄/著 矢野俊博/著 (本・コミック)

販売価格: 6,500 (税込7,150

32 ポイント

マイル対象

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本・コミック

在庫あり

2003/11/29

在庫あり

  • 数量:

パスタ入門

パスタ入門

塚本 守 著 (本・コミック)

販売価格: 1,200 (税込1,320

6 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2000/08/01

在庫あり

  • 数量:

食品産業年鑑 2002

食品産業年鑑 2002

(本・コミック)

販売価格: 12,000 (税込13,200

60 ポイント

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本・コミック

在庫あり

2002/03/01

在庫あり

  • 数量:

ジアセチル 発酵飲食品製造のキーテクノロジー

ジアセチル 発酵飲食品製造のキーテクノロジー

井上喬/著 (本・コミック)

販売価格: 2,700 (税込2,970

13 ポイント

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本・コミック

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2001/04/01

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