食べもの通信２０２４　３

インタビュー　
農民運動全国連合会会長
長谷川敏郎さんに聞く
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特集(1)
「春キャベツ」はエライ！

春キャベツの特徴
栄養・効能　
橋本紀代子

春キャベツの健康効果
新情報
大沢俊彦

使える！おいしい！
春キャベツのレシピ
カノウユミコ

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特集(2)原発事故から13年
終わらない放射能汚染

汚染水放出の影響
漁業者の声
二平　章

汚染水の危険
遺伝子レベルの影響
川田正治

まだ気を付けたい
食品の放射能汚染
山川剛史
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子どもの自然療法
微生物と免疫の関係とは
本間真二郎

エイビイシイ保育園
有機給食インタビュー
家栄研編集委員会

ぴかぴか簡単　安心お掃除

卵がこびりついたフライパン
佐光紀子

目次

目次
食べもの通信 2024年3月号　No637

インタビュー
農民運動全国連合会会長　長谷川　敏郎さん
輸入依存からの脱却が未来への食料戦略

特集1
春こそいっぱい食べたいキャベツ
がん予防　胃腸を守る

春にうれしい　体を守るキャベツのパワー
薬剤師　橋本紀代子

がん予防トップクラスのキャベツ
免疫力向上の強い味方
名古屋大学名誉教授、愛知学院大学特任教授　大澤俊彦

使える！おいしい！春キャベツのレシピ
野菜料理研究家　カノウユミコ

特集2
忘れてない？原発事故から13年
汚染水放出と高濃度セシウム残る野山

原発処理汚染水の海洋放出
漁民たちは最後まで反対
全国沿岸漁民連絡協議会（JCFU）事務局長　二平　章

遺伝子レベルで人体に影響
恐ろしいトリチウム汚染水
NPO法人　チェルノブイリ救援・中部理事・分子生物学者　河田昌東

放射能は100年で10分の1ずつ減少
野山の恵みは出荷制限地域に要注意
東京新聞編集委員　山川剛史


●北アルプス栂池から 3月
酒種の酵母で作るパン　小谷杜氏に心を寄せて
新井登志子

●3月の旬
｢サワラ」　
薬剤師　橋本紀代子

●ワッハッハ談義87
おひなさまの吸いもののハマグリ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
春よ来い！早く来い！
島根県雲南市・あおぞら保育園

●トモショクごはん4
「食べてくれてありがとう」の料理を作り続けたい
パパ料理研究家　滝村雅晴

●食のかけ橋　日本の産地から118
母と娘で自然農法の米作り　「なにも入れず」に土の力で
滋賀県・「池内農園」池内佐知代さん母娘

●シリーズ食の安全・安心
2022年度輸入食品監視統計から
危うい輸入食品の安全性
食ジャーナリスト　小倉正行

●がん治療・再発予防の補完療法23
「快心・快息・　ほか

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