バインミー図鑑　ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ

専門店５店とバインミー大好きシェフ５人のバインミー５５本を収録！

ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル！
Ｉｎｓｔａｇｒａｍでも人気のニュースタイルサンドイッチ
　
“バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。１本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。

本書では専門店５店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店５店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。

カフェのイートイン＆テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。(「近刊情報」より)

目次

１　ＳＴＡＮＤＡＲＤ　ＳＴＹＬＥ　Ｂ´ＡＮＨ　Ｍ｀Ｉ（豚肉×バインミー
鶏肉×バインミー
魚介×バインミー
豆腐×バインミー
卵×バインミー
はさまないバインミー
甘いバインミー）
２　ＮＥＷ　ＳＴＹＬＥ　Ｂ´ＡＮＨ　Ｍ｀Ｉ（ｋｉｔｃｈｅｎ．（キッチン）
〓ｎ　Ｄｉ（アンディ）
ｃｈｉｏｂｅｎ（チオベン）
パーラー江古田
銀座ロックフィッシュ
店紹介）

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