フランス伝統料理の継承 未来に向けて進化する古典フランス料理６３のルセット
Ｌｅ Ｃｌｕｂ ｄｅ Ｌ’Ｈｅｒｉｔａｇｅ Ｃｕｌｉｎａｉｒｅ Ｆｒａｎｃａｉｓ／著
発売日：2025年3月
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商品説明
■未来に向けて進化する古典フランス料理６３のルセット
「クラブ・エリタージュ」が贈る伝統的フランス料理の継承を目的に９名のシェフの古典フランス料理が掲載！
アスピック、パテクルート、ソース・アルベール……古典が続々登場するレシピなど６３のルセットを紹介します。
目次
モノリス 石井剛
シェ・イノ 手島純也
シャトーレストラン ジョエル・ロブション 関谷健一朗
トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ
ドミニク・ブシェ トーキョー 伊藤翔
銀座レカン 栗田雄平
ア・ターブル 中秋陽一
メッツゲライササキ 福田耕平
ドロワ 森永宣行
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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