パン喫茶「円居」暮らしのパンごよみ　春夏秋冬酵母パンのテーブルレシピ

ごはんと同じくらい、パンを主食とする人も多い日本の食卓。
円居のまなさんがつくるパンは、自家製酵母をつかったごはんのようなパン。
喫茶では、その健やかなパンにあわせた食事プレートが人気。
旬菜や果物をつかったスープ、サラダ、トッピングする副菜に、
夏はさっぱりと冬はあたたかな、季節に合わせたテーブルメニューを、
２４節気ごとの区切りでレシピ構成する。
【目次】
はじめに
円居流「暮らしのパン」の魅力
パンづくりがうまくいくポイント
立春
・へらこねパン（定番１）
・春キャベツと新玉ねぎのポタージュ
・いちごのサラダ
春分
・ふんわりパン（定番２）
・とろとろ湯煎卵のトースト
・ひじきと菜の花マリネ
穀雨
・イングリッシュマフィン
・とうもろこしのポタージュ
・グラノーラ
夏至
・フォカッチャ
・キーマカレー
・トマト煎り酒マリネ
・コーヒーゼリー
立秋
・フルーツサンド
・黒米とブロッコリーのバルサミコマリネ
・焼きナスのペースト
・フルーツ杏仁豆腐
霜降
・ローストポークとマッシュポテト
・キノコのマリネ
・ドーナッツ
冬至
・白菜とカシューナッツのポタージュ
・クロックムッシュ
・プリン
大寒
・カブと大根のポタージュ
・キャロットラペ
・キンカンのマフィン
・バナナとピーナッツバターのサンド

岐阜の旧市街にあるパン喫茶『円居』による、やさしい酵母パンのテーブルレシピ集です。
本書では、お店の味に近く、そしておうちでもつくりやすい工程を提案。
パンのつくり方はもちろん、つくるときも食べるときもしあわせを感じる「暮らしのパンごよみ」を根幹として、
夏はさっぱりと冬はあたたかな、季節に合わせた74レシピを掲載！
（特徴）
・あこ天然酵母でつくる、毎日食べたくなる「ごはんのようなパン」。
・初心者でも気楽にできる、「１つのボウル」でらくらく生地づくり。
・二十四節気ごとに、旬野菜や果物を味わう季節のパン献立。

※お届け日が変更になりました
2月24日→3月14日

目次

春のパンテーブル（立春―春の気配が感じられる
雨水―水温み雪解けが始まる　ほか）
夏のパンテーブル（立夏―夏の気配が感じられる
小満―陽気よく若葉が生い茂る　ほか）
秋のパンテーブル（立秋―秋の気配が感じられる
処暑―暑さがおさまる　ほか）
冬のパンテーブル（立冬―冬の気配が感じられる
小雪―寒くなり雨が雪になる　ほか）

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