人気店のＮＥＷソース・タレ ●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理
発売日：2022年11月
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商品説明
シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方、あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。
・フランス料理
・イタリア料理
・日本料理
・スペイン料理
・メキシコ料理
・スパイス料理の話題店が満載！
料理の魅力化、個性化に欠かせない
ソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！
取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、
スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。
シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。
あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。
目次
フランス料理
創作料理
イタリア料理
日本料理
スペイン料理
メキシコ料理
中国料理
スパイス料理
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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