人気レストランの注目の調理機器科学的調理法 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。
発売日：2021年8月
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
◆真空調理◆スチコン調理◆減圧調理…ほか、注目の調理機器と調理法を紹介！！
新しい流れに敏感なシェフたちの間では、新しい技術によって、これまでになかった“特別感”を料理に出せるこうした最新調理の導入に、ますます積極的になっています。
真空調理による低温調理、減圧調理、従来の機器の新しい考え方による使い方、その他、科学的な理論にもとづいた調理法や考え方を、人気の実力店に取材し、詳しく紹介！
目次
人気レストランの最新機器・科学的調理法
ｍａｇａｒｉｂａｎａ
瀬戸内料理すみのえ
ＣＵＣＩＮＡ ＩＴＡＬＩＡＮＡ ＡＴＥＬＩＥＲ ＧＡＳＴＲＯＮＯＭＩＣＯ ＤＡ ＩＳＨＩＺＡＫＩ
ＹＡＭＡＧＡＴＡ Ｓａｎ‐Ｄａｎ‐Ｄｅｌｏ
Ｗｉｎｅ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｄｏｍｉｎｕｓ
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
