感動を生む菓子づくり プティ・ガトー５１のスタイル
発売日：2020年11月
- ページ数
- １９１ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1430-8
- 著者情報
- 神田 広達（カンダ コウタツ）
１９７２年、東京都生まれ。和菓子店の三男に生まれ、１８歳で練馬区の洋菓子店「ら・利す帆ん」で４年間修業したのち、菓子コンクールのために渡仏を繰り返す。２２歳で「ジャンマリー・シブナレル杯」で準優勝したほか、国内外のコンクールで数々の受賞を果たす。２５歳で父の店を引き継ぎ、９８年にオーナーシェフに就任。２０１０年に中野区に２号店をオープン。１９年には米ラスベガスに鉄板焼き・鉄板デザートの店「Ｔａｔｓｕｊｉｎ Ｘ」、２０年には鶏専門店「鶏拠ＲＡＫＵ」をオープンさせる
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商品説明
目次
火（ｅｃｏ田シュー
サンマルク ほか）
土（マメーリ
トライアンフ ほか）
風（さくら
モコ ほか）
水（アンジュ
サバラン ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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