はじめよう！ノンアルコール　６つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ１０９

勝ち抜く飲食店の必須アイテム。売れるノンアルコールドリンク１０９。市販品を混ぜるだけ、自家製のドリンクベース、日本茶のアレンジ、ノンアルコールカクテル、レストラン向けのドリンク…全１０９品。飲食店のための決定版！ノンアルコール・レシピブック。

「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！


昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。

本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。

取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。


「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。

目次

１　すぐできるノンアルコール　市販品を混ぜるだけ
２　自家製するノンアルコール　各種のベースと漬け込み
３　日本茶の可能性　ストレートティー
４　日本茶の可能性　ブレンドとアレンジティー
５　バーテンダーがつくるノンアルコールカクテル
６　レストランのノンアル・低アルコールドリンク

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