パスタの本
発売日：2017年6月
- ISBN
- 978-4-87758-763-5
- 著者情報
- 細川 亜衣（ホソカワ アイ）
１９７２年生まれ。２０代よりイタリアの家庭の台所や食堂の厨房で料理を学び、それぞれの土地の歴史や食材に裏打ちされた、飾り気のない日常の料理に魅了される。現在は住まいのある熊本を拠点に、国内外で料理教室や料理会を行なっている
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商品説明
目次
乾燥パスタ
生パスタ・ショート
生パスタ・ロング
スープ状のパスタ
ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど
パスタの目次（パスタとは／乾燥パスタと生パスタ／使用する粉
形／ソース／道具
基本のパスタ生地の作り方
のばし方／成形／保存
量／ゆで方／塩分
ゆで上がりのタイミング／盛りつける皿
オリーブ油／塩
バター／ハーブ
レシピについて
本書で使用している基本食材）
商品詳細
- 出版社名
- ＫＴＣ中央出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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