タパス360°: all about small food
発売日：2016年10月
- ISBN
- 978-4-388-06234-8
- 著者情報
- ビニェス，ホセ・バラオナ（ビニェス，ホセバラオナ）（Ｖｉ〓ｅｓ，Ｊｏｓｅｐ Ｂａｒａｈｏｎａ）
１９６６年スペイン、カタルーニャ地方出身。１９９１年に来日し、１９９７年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」（東京・内幸町）を開業。２００１年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。スペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをシンプル＆スマートにアレンジして紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、２００５年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「Ｌ’ｅｓｔｕｄｉ レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「ＢＩＫＩＮＩ ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動する
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商品説明
【タパス＝小皿を使ったおいしい＆キュートな表現バリエーション集。】
大好評の既刊『ピンチョス３６０°』に続く、第２弾。どんな料理も小皿に盛れば、タパス。プレゼンテーションしだいでおしゃれなコースメニューにも、美しいパーティー料理にもなる。ピンチョス名人の著者が紹介するのは、スペインの伝統タパス料理を核にしたバリエーション。しかも、見た目によりスマートに、よりキュートに。オーソドックスなおいしさと、シンプルモダンな美しさを追求した「タパスの味とスタイリングのアイディア集」！
【タパス＝小皿を使ったおいしい＆キュートな表現バリエーション集。】
大好評の既刊『ピンチョス３６０°』に続く、第２弾。
どんな料理も小皿に盛れば、タパス。
プレゼンテーションしだいでおしゃれなコースメニューにも、美しいパーティー料理にもなる。
ピンチョス名人の著者が紹介するのは、スペインの伝統タパス料理を核にしたバリエーション。
しかも、見た目によりスマートに、よりキュートに。
オーソドックスなおいしさと、シンプルモダンな美しさを追求した「タパスの味とスタイリングのアイディア集」！
(「近刊情報」より)
目次
イメージの展開
サラダ・パーティー（ミニカップでウキウキ
ガーデニング）
アペリティーボの基本（「串ピクルス」、バンデリージャ
気分はラタス ほか）
のっけましょう（オンリー５グラム！ビルータス
スマート・コカ）
卵１個で！（卵１個のトルティージャ
オープン・トルティージャ！？ ほか）
おなじみスペインの味（たこのガリシア風のイメージで
ミガスでタパス ほか）
つくり方解説
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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