Ｌｅｓ Ｄｅｓｓｅｒｔｓ レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイマジナスィオン”「新装版」
発売日：2016年9月
- 版数
- 新装版
- ISBN
- 978-4-901490-35-1
- 著者情報
- 弓田 亨（ユミタ トオル）
１９４７年、福島県会津若松生まれ。多くのパティスィエやお客様が日本で一番おいしいフランス菓子店と認める「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」オーナー・パティシエ。１９７０年、明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て１９７８年と１９８３年にフランス・パリの名店「パティスリー・ミエ」で研修。二度目のフランスからの帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いを記した「イマジナスィオン１」（１９８５）を自費出版
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商品説明
目次
冷たいデセール
氷菓
常温のデセール
温かいデセール
コーヒーとともに小菓子
秋から冬、クリスマス
商品詳細
- 出版社名
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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