進化するBAR: by Drink Planet (柴田書店MOOK)

＜カクテル＝味わいのクリエイション＞の革新ウエイブに大注目。

進化するバー＆バーテンダーの世界観を徹底レポート



今、世界のバーシーンが勢いづいている。日本のバー業界にも大いなる進化が！

主軸となるのがカクテルの革新。クラフト主義、ファーム・トゥ・バー、ミクソロジー…といった新コンセプトの波が押し寄せ、

同時に、クラシックカクテルへの理解や解釈もさらに深まっている。



本書では、「日本のバーの進化」を象徴する店を総力取材。安全と健康を軸にした素材選び、ボタニカル材料への新視点、

上質素材からフレッシュな味を引き出す新テクニックなど、現代バー事情を徹底レポートする。１２０点の最新カクテルレシピも掲載。

バー業界人必携、料飲に関わるすべての人に送る１冊。(「近刊情報」より)

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