安食雄二のオリジナルスイーツ ＡＪＩＫＩ ＳＷＥＥＴＳ ＷＯＮＤＥＲＬＡＮＤ スイーツガーデンユウジアジキ
発売日：2016年5月
- ISBN
- 978-4-388-06232-4
- 著者情報
- 安食 雄二（アジキ ユウジ）
１９６７年生まれ。東京都出身。高校卒業後、武蔵野調理師専門学校に入学。当初は料理人をめざしていたが、製菓実習でつくったシュークリームのおいしさに感動し、製菓に興味をもつように。東京・大泉学園の洋菓子店「ら・利す帆ん」を皮切りに、神奈川・葉山「鴫立亭」、横浜ロイヤルパークホテルで修業を重ねる。コンクールにも積極的に出場し、９６年にはベルギーで開催された「マンダリン・ナポレオン国際大会」で日本人初の優勝を果たす。フランスでの３ヵ月間の研修を経て、９８年から東京・自由が丘「モンサンクレール」のスーシェフ、２００１年から約７年間は、神奈川・たまプラーザ「デフェール」のシェフパティシエを務めた。１０年に「スイーツガーデンユウジアジキ」を開業
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商品説明
目次
１ 基本のパーツ（パータ・ジェノワーズ
パート・シュクレ・オー・ザマンド ほか）
２ ユウジアジキの定番菓子（フレーズ
トロピカルショートケーキ ほか）
３ ユウジアジキのオリジナル菓子（ジヴァラ
サオトボ・ルージュ ほか）
４ ユウジアジキのおやつ菓子（マドレーヌ
マドレーヌ・バニーユ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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