カフェ・バッハの接客サービス
発売日：2016年5月
- ISBN
- 978-4-7511-1195-6
- 著者情報
- 田口 護（タグチ マモル）
カフェ・バッハ店主。北海道・札幌市生まれ。１９７４年に自家焙煎をスタート。調査や指導で訪れたコーヒー生産園は４０ヵ国におよぶ。また、バッハコーヒー主宰として、数多くの後輩を指導。全国各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍している。さらにＳＣＡＪ（日本スペシャルティコーヒー協会）ではトレイニング委員会委員長、会長を歴任
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商品説明
コーヒーのバッハ、技術のバッハと言われてきた私たちのカフェが、一番大切にしてきたこと。それが接客サービスです。
目次
はじめに 「接客サービス」がなぜ大切なのか
開店前の準備
服装・身だしなみ
お迎え
客席誘導
オーダーをとる
カウンターの接客サービス
お届け〜テーブルの片付け〜店内巡回
会計時（レジまわり）の接客サービス
お見送りの接客サービス
電話応対の接客サービス
接客サービスにおける奥さんの役割
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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