アラン・デュカスのナチュールレシピ改装版「改装版」

発売日：2016年6月

版数: 改装版
ISBN: 978-4-418-16316-8
著者情報: デュカス，アラン（デュカス，アラン）（Ｄｕｃａｓｓｅ，Ａｌａｉｎ）
フランス・ランド地方に生まれる。１９８１年にジュアン・レ・バンのホテル「オテル・ジュアナ」内のレストラン「ラ・テラス」にシェフとして就任し、１９８４年にミシュラン・ガイドブックで２ツ星を獲得。その後、１９８７年にモナコにある「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ルイ・キャーンズ」の総料理長に就任すると、就任３３か月目にして、わずか３３歳で、ホテル内のレストランとしては初めて３ツ星を獲得。１９９８年には、１９９６年にパリにオープンした「アラン・デュカス」でも３ツ星を得て、３ツ星レストランを同時に２軒持つ初めてのシェフになる

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商品説明

シンプルに料理する喜びを！常備したいもの／コンディマン／シリアル料理／スープ／野菜料理／魚介料理／肉料理／デザート。フレンチの巨匠アラン・デュカスさんの自然派家庭料理１９０レシピ。

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