フレデリック・カッセル初めてのスイーツ・バイブル フランス最高のパティシエが教える基本の焼き菓子＆伝統菓子
発売日：2015年9月
- ISBN
- 978-4-418-15327-5
- 著者情報
- カッセル，フレデリック（カッセル，フレデリック）（Ｃａｓｓｅｌ，Ｆｒ´ｅｄ´ｅｒｉｃ）
１９６７年フランス北部アブヴィルに生まれる。ショコラティエ・パティシエを志し、１９８８年「フォション」を経て、１９９４年フォンテーヌブローに自身の店「Ｆｒ´ｅｄ´ｅｒｉｃ？
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商品説明
第一線のパティシエ協会「ルレ・デセール」会長フレデリック・カッセルが世界に先駆けて公開する伝統菓子の生地＆クリーム、オリジナル・ルセット３４品を一挙収録！
目次
タルト―季節を楽しむお菓子たち（タルト・フレーズ・デ・ボワ
タルト・フレーズ・エ・ピスターシュ ほか）
アントルメ―フランスのクラシックなお菓子たち（ミルフイユ・ヴァニーユ・ドゥ・タヒチ
ミルフイユ・ノワゼット ほか）
永遠に愛される焼き菓子（フィナンシェ・ヴァニーユ
サオトゥボ ほか）
ショコラ、そしてコンフィチュール（ロッシェ・ベリフォンタン
ショコラ・ショー ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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