シェフ 一流のシェフたち １０７
発売日：2015年6月
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商品説明
目次
ＬＥＳ ＧＲＡＮＤＳ ＣＨＥＦＳ ＱＵＩ ＣＵＩＳＩＮＥＮＴ ＬＡ ＣＵＩＳＩＮＥ Ｄ’ＥＴＥ―グランシェフが作る夏の料理
ＬＥＳ ＣＵＩＳＳＯＮＳ ＳＥＣＲＥＴＥＳ ＤＥＶＯＩＬＥＥＳ―調理技術競演 火入れの裏技公開
ＡＳＳＩＥＴＴＥＳ Ｄ’ＥＴＥ―夏のスペシャリテ
ＤＥＳ ＤＥＳＳＥＲＴＳ ＣＨＡＲＭＡＮＴＳ―魅了するデザート
ＬＥＳ ＳＰＥＣＩＡＬＩＴＥＳ ＤＥ ＬＡ ＮＯＵＶＥＬＬＥ ＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮ ＤＥ ＣＨＥＦＳ―新世代のシェフによる明日のスペシャリテ
ＭＥＮＵ Ａ ＰＲＩＸ ＲＡＩＳＯＮＮＡＢＬＥ―リーズナブル・メニュー
ＢＵＦＦＥＴ Ｄ’ＥＴＥ―夏の宴会料理
ＬＥ ＰＡＳＳＡＧＥ ＩＤＥＡＬ―料理の動線
ＭＡ ＰＲＯＰＲＥ ＡＵＴＯＮＯＭＩＥ ＡＶＥＣ ＳＯＮ ＨＩＳＴＯＩＲＥ―独立開店物語
ＢＲＵＳＨ ＵＰ ＯＮ ＤＥＳＳＥＲＴＳ―デザートのブラッシュアップ
ＭＥＬＡＶＩＧＬＩＯＳＯ ＭＥＮＵ ＩＴＡＬＩＡＮＯ―秀逸イタリアンメニュー
ＥＮ ＶＩＳＩＴＥ ＤＡＮＳ ＬＥＳ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴＳ ＤＥ ＲＥＧＩＯＮＳ―地方のレストランを訪ねて
ＳＰＥＣＩＡＬＩＴＥＳ ＯＦ ＡＵＳＩＥ ＢＥＥＦ ＢＹ ＬＵＫＥ ＭＡＮＧＡＮ―ルーク・マンガン氏によるオージー・ビーフを使ったスペシャリテ
ＰＬＡＴ ＤＥ ＢＡＮＱＵＥＴ Ａ ＬＡ ＴＯＭＡＴＥ―トマトの鮮やかな赤色とさわやかな風味が生きたメニュー
ＬＥ ＭＥＮＵ Ａ ＰＡＲＴＩＲ ＬＡＩＴ ＤＥ ＳＯＪＡ ＮＯＵＶＥＡＵ ＶＵ ＰＡＲ ＵＮ ＣＨＥＦ ＦＲＡＮＣＡＩＳ―フランス人シェフによる豆乳新素材メニュー
商品詳細
- 出版社名
- イマージュ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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