パンケーキプロフェッショナルテクニック　有名シェフの創作＆新提案

自家製ヘーゼルナッツソースのミルクパンケーキ、ショコラそのものを生地に加えたパンケーキショコラ…。全国のパティシエやシェフが「プロならでは」の新作パンケーキを考案し、レシピを紹介する。

目次

デザート系パンケーキ（リコッタチーズパンケーキ
チョコバナナのパンケーキ
ヨーグルトのパンケーキ―カシスとベリーのソースバニラアイス添え
カシス入りパンケーキ―オレンジとグレープフルーツの風味ピスタチオソース　ほか）
食事系パンケーキ（ツナとベーコンのパンケーキ
北イタリア風パンケーキ
リコッタチーズのパンケーキ―スモークサーモンのタルタル添え
そば粉のパンケーキ―ゴルゴンゾーラチーズ・ピカンテのソース　ほか）

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